Жареное яйцо поверх жареного риса с кимчи — это классическая еда для уюта, как и миска парового рамена с половинкой идеального яйца всмятку на вершине. Сочетание этих двух идей вдохновило нас на приготовление маринованных яиц кимчи, которые станут дополнительным ароматным гарниром к рисовым мискам, рамену, салатам и сэндвичам.

Оригинальный способ приготовления предусматривает маринование яиц в 32-унциевой банке кимчи вместе с самым крепким кимчи на дне банки, где он, как мы надеемся, вызревал по крайней мере несколько недель. Это дает наиболее выраженный вкус и самое быстрое время маринования, но есть еще два способа приготовления этих вкусных маленьких драгоценностей из холодильника. Маринование яиц традиционным способом в рассоле вместе с кимчи — рецепт вы увидите ниже — и «пеленание» яиц в листья кимчи в варианте без рассола приведет к тому, что вы непременно увидите вкуснятину, которую вы увидите, когда кимчи объединится с яйцами.

Когда приготовление настолько простое, ингредиенты действительно сияют. Именно поэтому мы настоятельно рекомендуем использовать яйца высшего сорта, которые вы можете найти, чтобы добиться наилучшего вкуса.

Ингредиенты

  • 1 чашка приправленного рисового уксуса
  • 1 чашка белого уксуса
  • 1 лук-шалот, порезанный на 1-дюймовые кусочки, по желанию
  • 12 крупных яиц, сваренных вкрутую и очищенных
  • 1/2-1 чашка кимчи, в зависимости от вашего вкуса

Шаги по приготовлению

  • Соберите ингредиенты.
  • Положите на дно банки слой кимчи, затем аккуратно опустите сверху 2-3 яйца.
  • С помощью палочек или вилки положите еще один слой кусочков кимчи поверх яиц, затем добавьте сверху еще 2-3 яйца.
  • Повторяйте, пока все яйца не будут использованы, равномерно распределяя кимчи между слоями.
  • Влейте белый и приправленный рисовый уксус, пока яйца не будут полностью покрыты.
  • Плотно укупорьте банку и поставьте в холодильник минимум на 24 часа, затем употребляйте в течение недели.

Совет по рецепту

Используйте их для приготовления девичьих яиц с японским майонезом киппи, посыпкой из черного или поджаренного кунжута, хлопьев нори и нарезанного лука-шалот.