Префектура Миядзаки, расположенная в регионе Кюсю, наиболее известна своим теплым климатом и тропическими фруктами. Однако немногие знают, что это такой же рай для гурманов, как и Осака. Именно в этой префектуре производят признанную говядину Миядзаки, а также классическую курицу нанбан. Если вы гурман или планируете посетить этот регион, здесь вы найдете идеальное представление обо всех недооцененных деликатесах, которые вы можете попробовать в Миядзаки!
1. Куриный нанбан — главный филиал Огура (Миядзаки)
Главный филиал Огура, по слухам, является изобретателем популярного «куриного нанбана» (жареного цыпленка с уксусом и соусом тартар), с которым жители Миядзаки давно знакомы. Ресторан имеет старомодный, со вкусом оформленный вид и очень гостеприимную атмосферу. Побалуйте себя блюдами из курицы и/или блюдами западной кухни, включая фирменное блюдо Огуры «Куриный нанбан» (1 010 иен).
Куриный нанбан Огура состоит из большого количества соуса тартар над жареной курицей с сильным уксусным вкусом. Это блюдо объемное, но в то же время легкое и легко поедаемое благодаря сладости соуса. Абсолютно неотразимо!
2. Hiyajiru — Suginoko (Миядзаки)
«Хиядзиру» — это традиционное холодное блюдо из супа в Миядзаки, которое появилось благодаря местным фермерам. Суп готовится из рыбной пасты и мисо, смешанных с бульоном, и дополняется такими ингредиентами, как тофу и огурец, после чего разливается по горячему рису. Каждый суп отличается друг от друга в зависимости от бульона и приправ, используемых в каждой семье. Это освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней.
Suginoko — это ресторан, где вы можете попробовать блюда местной кухни Миядзаки. Они рекомендуют набор Hiyajiru Set Meal (1 000 иен плюс налог), в который входит рис и небольшие дополнения. Кроме того, здесь имеется богатый выбор алкоголя, например, сёчу (дистиллированный ликер).
3. Jidori — Tensho (Миядзаки)
Tensho — это еще одно место, где подают блюда местной кухни Миядзаки, специализирующиеся на блюдах из курицы. Например, здесь подают куриное бедро премиум-класса на гриле (2 300 иен плюс налог), где на углях жарится высококачественное куриное бедро из Миядзаки. Оно приправлено солью, невероятно сочное и является очень рекомендуемым блюдом. В ресторане также имеется широкий выбор других мясных и рыбных блюд.
У них также есть ограниченное меню, например, сашими из куриной печени (от 1 300 иен плюс налог) и татаки из курицы (1 000 иен плюс налог), состоящее из слегка обжаренных куриных сашими. Это отличные блюда для того, чтобы по-настоящему насладиться вкусом курицы, поскольку их вкус становится тем глубже, чем дольше вы их жуете.
4. Говядина Миядзаки — Миятику (Миядзаки)
Одним из особенно известных деликатесов Миядзаки является говядина Миядзаки, разновидность Куроге Вагю. Она оценивается очень высоко. Ваш аппетит не перестанет расти, когда говядина будет приготовлена прямо перед вами в этом ресторане в стиле теппаньяки!
Курс стейка из вырезки (9 500 иен) включает в себя стейк, рис или жареный рис, суп, салат-бар, овощи на гриле, напитки и многое другое. Не забудьте про уникальный десерт — стейк на хлебе!
5. Кацуо — Мейцу (Нанго)
Город Ничинан, расположенный в южной части префектуры Миядзаки, является рекордсменом Японии по производству наибольшего количества пойманного на удочку бонито. В порту есть ресторан, непосредственно управляемый рыболовецкой кооперацией, и именно там вы можете насладиться местной кухней Миядзаки, в центре которой — качественные, свежие морепродукты. Хотя ресторан закрывается довольно рано, вкус его блюд великолепен, поэтому каждый день он переполнен посетителями.
Рекомендуемое блюдо в Nichinan City — это, конечно же, бонито, пойманный на удочку. Набор Seared Bonito Set (1 300 иен) — это блюдо, в котором вы можете сами приготовить рыбу на сетчатом гриле. Это позволит вам насладиться рыбой с тремя разными акцентами: приправленной солью, соусом, а в конце съеденной в виде ochazuke (вместе с рисом и бульоном).
На этом знакомство с изысканными блюдами Миядзаки подошло к концу. Конечно, некоторые из них — такие как говядина Миядзаки и курица нанбан — можно попробовать в любой точке Японии, но стоит попробовать аутентичные версии, поэтому посетите этот регион с умеренным климатом, чтобы насладиться местными продуктами, превращенными в восхитительную кухню Миядзаки!